Live cooking in de travelshops van Connections met Thaiathome

De reisorganisatie Connections, gespecialiseerd in reisformules voor de verdere bestemmingen, vroeg ons om in september om tijdens hun reisvoorstellingen van Thailand een live cooking sessie te houden. Kwestie van Thailand ook in geuren en kleuren te ervaren. We waren aanwezig in de Connections travelshops van Antwerpen, Gent, Brussel, Leuven en Zaventem.

We kozen ervoor om in de reiswinkels een paneang rode curry te serveren. Deze curry is iets vaster van structuur dan een typische Thaise rode curry. Perfect om ook enkele authentieke ingrediënten aan de reizigers te tonen; kaffirlimoenbladeren, zoete Thaise basilicum, palmsuiker en Thaise vissaus. Om zo milieuvriendelijk om te gaan, serveerden we deze curry in kommen gemaakt van suikerriet.

Tijdens de voorstelling van Thailand door Michael of Frank van Connections werd de currypasta opgewarmd een aangevuld met kip. Eens de kip gaar voegde chef Nokkie er kokosmelk en groenten aan toe en bracht alles op smaak met de Thaise sauzen en kruiden. De wandeling door de presentatie was na een uurtje klaar en de curry was net op tijd klaar voor de gasten. We kozen voor een iets pikantere curry en een zeer zachte.

Leuk voor Thaiathome om deze reisvoorstellingen wat kleur en smaak te kunnen geven. Wij hebben alvast genoten om onze kookkunsten in Vlaanderen en Brussel te kunnen tonen. De foto’s spreken voor zich!

Heeft u zelf een bedrijfsevent, een opendeurdag, een voorstelling van een product of reis en wil u daar wat gastronomische live cooking bij? Dan kan u ons gerust een seintje geven op info@thaiathome.be

Thaise kookles 2.0 in Ontwerpwinkel Kletz met authentieke Thaise gerechten

Het laatste weekend van augustus vierden we met een overheerlijke kookworkshop Thais koken in de wondere toonzaal van Kletz te Zele. Onze keukenprinsessen en -prinsen waren deze keer afkomstig van Zele, Lokeren, Hamme, Gent, Oostende, Knokke en zelfs uit het verre Limburg.

We kozen voor een nieuwe frisse menu, die door iedereen zeer werd gesmaakt. Maar voordat we aan tafel konden, moest er natuurlijk eerst gekookt worden. Chef Nokkie legde ons in haar fantastische Nederlands de basisingrediënten van de workshop uit: kaffirlimoenbladeren, Thaise koriander, citroengras, de curriepasta, vissaus, soyasaus, oestersaus, …

De wontons, de Thaise variant van de ravioli’s, werden eerst uit onze vingers getoverd. Eens de techniek onder de knie, werden er al vier volle plateau’s opzij gezet. Omdat de Thaise kruiden en ingrediënten ons toch een klein hongertje bezorden, begonnen we het heerlijke rundsvlees als een steak in de grillpan te bakken. We sneden de ingrediënten fijn om er bij te serveren en versneden een mango voor de heerlijke frisse smaak. De overheerlijke Thaise rundsvleessalade met mango’s was geboren. Op de Bora kookplaten vervolgden we de Thaise kookles en kookten we de soep waar we op het einde de wontons in klaar maakten. Ook de groene curry met kip, bamboescheuten, Thaise aubergines en andere verse groenten werd in de wok vorm gegeven. Iedereen kon aan tafel voor de wonton soep en de Thaise groene curry met Thaise  jasmijnrijst.

Onze cursisten hielpen om enkele zongerijpte mango’s te versnijden voor de Thaise dessert: plakrijst met kokosmelk en mango. Nog even opruimen, een hartelijke lach, een zakje met tupperware potjes vol met lekkers en de workshop zat er op!

We willen ook graag Marc Coppieters bedanken voor zijn foto’s. Geniet gerust even mee

 

Verjaardagsfeest met kinderen

Thai@Home was aanwezig om Thais te koken in Grimbergen, Vlaams-Brabant. Niet zomaar een kookles of Thaise kookworkshop, deze keer mochten we enkele enthousiaste kinderen en tieners met de Thaise lekkernijen in aanraking laten komen. Het was die dag ook de voetbalmatch op het Wereldkampioenschap tussen België en Tunesië, getuige de veel geschilderde wangetjes.

Na een korte voorstelling begonnen we aan het maken van de vulling voor de loempia’s. De kinderen leerden ook over de soyasaus en oestersaus en konden natuurlijk hun creatie ook even proeven. Vervolgens werd hun behendigheid op de proef gesteld. De Thaise kipsatés werden op voorhand al gemarineerd en de jongeren mochten deze nauwkeurig op een stokje prikken. Ondertussen was de loempiavulling afgekoeld en konden we beginnen rollen aan de loempia’s. Sommigen hadden het direct onder de knie, andere verkozen om met artistieken vrijheid te experimenteren.

De loempia’s en kipstokjes werden door ons, het Thaiathome-team, klaar gemaakt en we maakten er nog een lekkere porties noedels bij. Om de noedels op te eten, konden de kinderen proberen om met stokjes te eten. Gelukkig hadden we wel handige hulpmiddeltjes mee om de stokjes bij elkaar te houden!

Bijna al het eten was op en zeker de kipsatés waren een schot in de roos. Het was zeer leuk om met een Thaise kookles voor kinderen een verjaardagsfeest mee te helpen opvrolijken. Chef Nokkie is dan nog spontaan de meisjes beginnen schminken. En goed nieuws België won de voetbalmatch met 5-2!

Wil u ook graag voor een verjaardagsfeestje een voorstel voor Thais eten of om de kids te laten koken? Stuur ons zeker een mailtje op info@thaiathome.be

 

 

Kookworkshop met het Anders Dan Anders team in Antwerpen

Afgelopen donderdag mochten we een leuk bedrijfsevent opvrolijken met een Thaise kookles op het kantoor van de gekende reisorganisator Anders Dan Anders te Antwerpen. Na een uitgebreide welkom en het opzetten van alle kookplaten en ingrediënten begonnen we aan een leuke Thaise kookworkshop.

De ingrediënten, zoals galanga, citroengras, kaffirlimoenbladeren, glasmie noedels en palmsuiker werd eerst even voorgesteld. We spiltsten ons op in twee groepen, waarbij de eerste groep de vulling voor de loempia’s voor zijn rekening nam en de andere teamleden de ingrediënten voor de Thaise kippensoep en de curry klaar maakten. We lieten de vulling even afkoelen en iedereen kon zelf zijn loempia’s rollen. We zagen perfecte exemplaren, maar ook de nieuwe variant op de Thaise taco’s ;).

De loempia’s werden met een pruimensaus en een zoete chilisaus gepresenteerd en als hapje opgegeten. Ondertussen werd de Thaise kip kokossoep (Tom Kha Kai) op het vuur gezet en werden 2 verschillende curries (één milde en één pikantere) klaar gemaakt. Iedereen kon dan lekker bijpraten aan tafel en genieten van de zelf gemaakte Thaise keuken! Khin-khao aroi aroi … En nog een gelukkige verjaardag Ronny!

Thai@Home regelt ook bedrijfsevents aan de hand van Thais eten en Thaise kookworkshops. Perfect voor bedrijven en firma’s die eens iets anders willen proberen!

Thaise kookdemonstratie met de leuke meiden van Femma te Beveren

Op een kille weekavond in maart werden we door de vriendelijke dames van Femma Beveren gevraagd om voor hen een Thaise kookles te organiseren in het cultureel centrum CC Ter Vesten te Beveren. We keken er enorm naar uit om naar het Waasland af te zakken om in Beveren Thais te koken en samen loempia’s te maken en een typisch Thaise rode curry. Omdat Thai@Home steeds met verse en authentieke groenten en kruiden wil koken, introduceerden we eerst even alle ingrediënten om dan meteen aan de slag te gaan! Het was een zeer geslaagde avond met lekker Thais eten, twee verschillende curries (de ene wat pikanter dan de andere), een prachtige locatie om te koken in het cultureel centrum en een enthousiaste groep dames uit Beveren. Bedankt voor jullie gastvrijheid dames! Geniet mee van de plaatjes.

Thais leren koken met een super-enthousiaste en plezante groep

“Thais leren koken is niet zo moeilijk!”

Dat hebben de enthousiaste dames uit Zele zeker onthouden van de workshop Thais koken. In de Thaise keuken worden de zintuigen geprikkeld en het belangrijkste is ook om met je zintuigen de gerechten te koken. Proeven, ruiken en aanpassen waar nodig met wat Thaise vissaus of eens tuk palmsuiker. Daarnaast heb je best de typische Thaise ingrediënten zoals galanga, Thaise zoete basilicum en citroengras bij de hand. Onze 5 kookprinsessjes hebben er alvast alles over geleerd en de Thaise keuken heeft alvast minder geheimen voor hen. Ze kunnen alvast allemaal al meedoen met de kookworkshop 2.0!

Geniet even mee van enkele sfeerbeelden.

Thaise kooklessen met deelnemers uit Lokeren en Zele

Afgelopen weekend kregen we enkel enthousiaste en goed onderlegde amateur-chefs op bezoek. En deze keer niet enkel dames maar ook enkele heren die hun mannetje stonden in de keuken. We merkten dan onze Thaise kookworkshops ook uitstekende geschenken waren voor Kerstmis of voor een verjaardag. We hebben ons goed geamuseerd, veel gelachen, fijn geproefd en lekker gegeten. Chef Nokkie liet stelde ook even haar eigen gemaakte chili-pasta voor. Dat was pikant, perfect om de winterse blues uit ons lichaam te verdrijven. Een ervaring rijker!