Artikel Nieuwsblad 28 november – Online workshop Thai@Home

Op zondag 22 november had onze eerste online kookworkshop plaats. Na maanden voorbereiding, om een gepaste formule voor thuis koken te vinden, kozen we voor 2 typisch Thaise gerechten die iedereen thuis kan maken: Thaise loempia’s en Pad Thai (Thaise noedels). Elke deelnemer kreeg een pakketje met alle ingrediënten en op het afgesproken moment logde iedereen in voor de eerste online Thaise kookles. Reporter Ivan Elegeert van het Nieuwsblad/Gazet van Antwerpen kwam even langs voor een reportage en maakte daar een mooi artikel van onder de rubriek “Kanjers tegen corona”. We zijn zeer fier op het resultaat en plannen in de Kerstvakantie de volgende online kookworkshop.
Artikel: https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20201127_95099036

Online Thaise kookworkshop – nieuwe datum krokusvakantie zondag 21 februari

Na enkele succesvolle online workshop, willen we deze graag naar meer mensen openstellen. Volgende workshop tijdens de Krokusvakantie op zondag 21 februari.

Tijdens de kookworkshop wordt onder digitale begeleiding van Nokkie aangeleerd om 2 typische Thaise gerechten te maken: Thaise loempia’s en Pad Thai (Thaise noedels). De workshop duurt ongeveer 3 uur en er is ruimte voor vragen en heel wat uitleg over ingrediënten en tips & tricks.

Praktisch:

  • Datum workshop: Zondag 21 februari 10:00 – 13:00
  • Ophalen pakketje met verse ingrediënten op zaterdag 20 februari met 2 afhaalmomenten in Lokeren en Gent. Als jullie te ver wonen, kunnen we vanaf 3 inschrijvingen (pakketten) wel bij één persoon aan huis leveren (er is altijd wel een oplossing te vinden!). Of je kan zelf de ingrediënten gaan kopen en dan betaal je de helft van de workshopprijs.
  • Inschrijven via info@Thaiathome.be of via het contactformulier hieronder
  • Online sessie met 15-20 deelnemers
  • Prijs => 55 EUR/pakket
  • De Online sessie wordt opgenomen en word achteraf aan de deelnemers via Wetransfer bezorgd
  • Aanmaak van een Whatsapp groep met deelnemers: link doorsturen, mogelijke vragen en om foto’s te delen
  • Vegetarisch? Beide gerechten kunnen ook volledig vegetarisch gemaakt worden, gelieve dit bij inschrijving door te geven.
  • Het is leuk om andere deelnemers bezig te zien en voor ons ook visueel gemakkelijk om in te schatten hoe de kooksessie verloopt, wil je echter jouw camera en geluid niet aanzetten, is het perfect mogelijk om de workshop ook zo te volgen.

Wat zit er allemaal in het pakket?

  • Receptenbundel
  • Alle ingrediënten voor de Thaise loempia’s en pad thai
  • Bij de ingrediënten zitten enkele zeer specifieke zoals Chinese bieslook, oestersaus, sojasaus, loempiadeeg, pad thai saus, tamarinde …
  • De porties zijn voorzien voor +- 4 personen. Je maakt meer loempia’s, maar die kan je dan in de diepvries steken voor later
  • Bij de ingrediënten zitten ook enkele flessen saus (vb. Sojasaus, Oestersaus, Loempiasaus …) die je later nog kan gebruiken.
  • 2 Thaise biertjes

Wat heb ik zelf nog allemaal nodig?

  • Internetverbinding en een laptop/tablet/smartphone die je in de keuken kan zetten om mee te volgen
  • Wat plaats in de koelkast en diepvries
  • Wat plaats om te werken
  • Snijplank en mes
  • Extra plankje om loempia’s te rollen
  • Kooklepel
  • Een wok of grote(re) pan
  • Olie voor de wok/pan => Geen olijfolie, wel arachide, mais, zonnebloem …
  • Een friteuse met frituurolie voor de loempia’s of in een wok/ diepe pan met olie klaar te maken
  • Een schotel of grote plank om de loempiavulling te laten afkoelen.
  • Water
  • Afvalbakje
  • Diepvrieszakje
  • En heel veel goesting om er een leuke workshop van te maken!

Hoe verloopt het precies?

  • Op 20 februari kunt u het pakket bij ons in Lokeren komen ophalen overdag en we voorzien ook ’s avonds een afhaalpunt in het Gentse (Nieuwe wandeling).
  • Eenmaal terug thuis, haalt u alles uit het pakje en volgt u de instructies voor wat in de koelkast te leggen en wat in de diepvries
  • Op 21 februari is de kookworkshop. De link voor de online sessie (via ZOOM), krijgt u per mail en in het whatsapp groepje.
  • Indien u de eerste keer op Zoom gaat, moet u iets downloaden op uw apparaat, dit duurt slechts enkele minuten. Gelieve voor de workshop even te testen.
  • De workshop start om 10u, we loggen 10 minuten vroeger in voor degene die even willen testen of nog vragen willen stellen.
  • Eenmaal de sessie begint, zetten we alle deelnemers op “mute” zodat iedereen de uitleg goed kan volgen. Tijdens de pauze of bij dringende vragen kunnen de micro’s aan.
  • Er wordt uitleg gegeven over de ingrediënten en een beetje over Thailand. Wij koken voor en u kan dat thuis dan op hetzelfde moment nadoen. Ook leuk om doen met de kinderen en heel het gezin!
  • We bouwen in de workshop wat pauzes in voor eventuele vragen of als iemand wat achterstand zou hebben.
  • Het eerste gerecht zijn de Thaise loempia’s: de vulling wordt in de wok/pan gemaakt en eenmaal afgekoeld worden dan de loempia’s gerold en dan gefrituurd. De overgebleven loempia’s kunnen netjes in de diepvries. Er kan dan al even van de loempia’s geproefd worden, bij de ingrediënten zit hier ook een speciale dipsaus voor.
  • Het tweede gerecht is pad thai. Het gerecht wordt in de wok/pan klaargemaakt.
  • Na de sessie kunnen er nog vragen gesteld worden.
  • Daarna, allemaal lekker eten!

INSCHRIJVEN/INTERESSE
Heb je na 24 uur geen antwoord gekregen, dan is jouw inschrijving misschien niet doorgekomen of zit onze bevestiging in jouw spam. Bij twijfel stuur gerust een berichtje of bel 0496/221832


Basecamp Connections Durbuy met Thai@Home

Deze zomer was apart. Corona gooide roet in het eten en veel evenementen werden afgelast. We werden echter uitgenodigd door reisorganisator Connections om op hun speciaal project “Basecamp Connections Deluxe” in Durbuy enkele kookworkshops te houden. Elke avond een ander land of continent in de kijken en dinsdag was het aan ons geliefde Thailand. Door de corona-maatregelen met de nodige afstand en mondmaskers werd de kookworkshop iets meer een kookvoorstelling. We maakten zowel rode curry met kip klaar als een klassieker van de Thaise streetfood: pad thai. Chef Nokkie legde vakkundig uit over de verschillende typische ingrediënten: tamarinde, palmsuiker, zoete basilicum, vissaus, het verschil met Japanse en Chinese sojasaus, enz. Veel kijklustigen en nog wat interessante vragen. ’s Avonds onder het ritme van exotische deuntjes werd de apero-bar geopend met als uitblinker de gins van fever-tree en natuurlijk werd er Thaise streetfood geserveerd  voor de gasten van de camping. Oh ja, we mochten in een keuken van Dovy Keukens koken, een primeur voor ons.

Een fijn event om deze zomer aan mee te werken!

Eerste kookworkshop na corona met een toffe bubbel-bende

Back on track!
Zoals vele restaurants, cateraars, organisators van evenementen en gepassioneerden van de lekkere verfijnde cuisine, waren wij ook sterk getroffen door de nasleep van corona. Alle geplande communiefeesten en kookworkshops hebben we moeten annuleren. Nu is er gelukkig wat meer perspectief en hadden we dit weekend een enorm fijn kookworkshop bij een familie in het Leuvense als verjaardagsgeschenk voor een aan de broertjes

We namen alle nodige voorzorgsmaatregelen wat betreft afstand, ontsmetten en het dragen van een mondmasker. Niet altijd eenvoudig, maar het lukte wel en het allerbelangrijkste de mensen voelden zich onmiddellijk precies in Thailand dankzij de gastvrijheid, deskundige uitleg en grapjes van chef Nokkie van Thai@Home.

Tijdens de kookworkshop maakten we de heerlijke loempia’s, recept van Nokkie’s mama, die chef was in een tophotel in Chiang Mai, een smeuïge Thaise kokossoep, een Panang rode curry, knapperige gewokte groenten en als dessert de plakrijst met gerijpte mango’s.

Chef Nokkie gaf heel wat tips en de deelnemers hebben alvast veel op hun receptenbundel bijgeschreven. We zagen dat de loempia’s perfect waren en dat de curry zeer lekker gekruid was. We zijn er zeker van dat deze familie nog heel veel lekkers zal koken!

Enkele sfeerbeelden

Thai@Home voor al jouw bubbelfeestjes

De zomervakantie is begonnen en dat is typisch Belgisch het seizoen om te vieren en te feesten … maar door corona ziet heel het evenementenlandschap er toch effe anders uit!

Tafel met warmhoudschalen
Thaiathome is klaar voor een privé tuinfeest

Thai@Home is gespecialiseerd in de echte Thaise keuken bij jou thuis/werk te brengen, we focussen ons op kleinschalig, authentiek en kwalitatief. Daarom hebben we voor jullie zomer heel wat mogelijkheden in jullie bubbel:

  • Live Thai cooking in de tuin
  • Thaise kookles met het koken in kleine groepen (zowel binnen als buiten)
  • Thaise catering (aan tafel geserveerd of een klein buffet)
  • Online Zoom-kooklessen: ideaal voor bedrijven en hun personeel
  • Brengen van gerechten voor jullie privé-feestje of bedrijfsetentje
  • Tuinfeest met Thaise aankleding
  • Thaise keuken voor de uitgestelde communiefeesten september 2020
  • En nog zo veel meer …

Vragen of meer willen weten: info@Thaiathome.be

Gezellig samen met vrienden in jullie eigen bubbel met heerlijk authentieke Thaise keuken, dat is toch ook een beetje op reis gaan, de ideale Belgisch-Thaise Staycation!

 

Afhaalmenu maand mei & juni

Speciale menu voor de maand mei & juni

Voorgerecht
3 huisbereide loempia’s gevuld met gehakt en groentjes en met zoete dipsaus
of
3 huisbereide veggie-loempia’s met zoete dipsaus
of
Glasmienoedels salade (Licht-pikant slaatje met gehakt en Thaise kruiden)

Hoofdgerecht
Varkensfiletlapjes
met groentjes op een bedje van tagliatelle met een licht-pikante Thaise rode curry-saus en verse Thaise kruiden
of
Pangasiusvis in zoetzure saus met extra portie gewokte groenten en rijst

Thais dessert
Verse mango met kleefrijst overgoten door een sausje van kokosmelk

Prijzen:
Voorgerecht + Hoofdgerecht 20 EUR
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert 28 EUR 

Praktisch:
Af te halen: Molenstraat 123 te 9160 Lokeren
Vanaf 50 Eur aan huis gebracht in Dendermonde, Lokeren, Zele, Hamme, Overmere en Berlare. (Graag op voorhand doorgeven dat we het kunnen inplannen).
Bij grote bestelling (bijvoorbeeld met buren, vrienden of familie) komen we leveren buiten deze regio.
Bestellingen doorgeven op info@Thaiathome.be of 0496/221832
Betaling enkel via overschrijving of cash
Graag een dag op voorhand bestellen

Thai-Fusion Take away menu op zaterdag 25 april

Speciale menu THAI-FUSION 25 April 2020

 

Voorgerecht
3 huisbereide loempia’s gevuld met groentjes, glasmie noedels en gehakt
met een zoete dipsaus

Hoofdgerecht
Varkensfiletlapjes met gegrilde aubergines op een bedje van tagliatelle,
overgoten met een licht-pikante Thaise rode curry-saus met pastinaakblokjes, afgewerkt met basilicum en kaffirlimoensnippers

Thais dessert
Verse mango met kleefrijst, natuurlijk gekleurd door een extract van de klittelbloem, overgoten door een sausje van kokosmelk

Prijzen:
Voorgerecht + Hoofdgerecht 20 EUR
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert 28 EUR 

Praktisch:
Af te halen op zaterdag 25 april: Molenstraat 123 te 9160 Lokeren
Bestellingen doorgeven op info@Thaiathome.be of 0496/221832
Betaling enkel via overschrijving.
Graag bestellen voor vrijdag 24 april 12:00.

 

Thai@Home kinderfeest op school

Deze week was het voor onze zoon een spannende dag. De school Pius-X Basisschool had een klasovernachting georganiseerd met heel wat activiteiten: knutselen, dans, spelen en … samen koken.

Chef Nokkie van Thai@Home deed een kleine kookworkshop met enkele kinderen van de klas van onze zoon. En de kindjes leerden om Thaise loempia’s te maken. s’ Avonds hebben alle kinderen van deze heerlijke loempia’s kunnen smullen!

Een kinderfeest met Thai@Home dat is ook plezant!

 

Bedrijfsevent Thais koken te Melle

Vorige week ging Thai@Home aan de slag voor een leuke Thaise kookworkshop met het hele team van het ingenieursbureau Istema te Melle.

In het kookatelier van Bureau Cuisine gingen de 21 kooklustigen aan de slag. Eerst werden de voorbereidingen getroffen; groentjes en vlees snijden. Chef Nokkie legde ook even de Thaise ingrediënten uit zoals de Thaise zoete basilicum, vissaus, palmsuiker en kaffirlimoenbladeren. De precisie van het ingenieursteam werd duidelijk bij het secuur maken van de wontons, een ware lust voor het oog. We begaven ons naar de kookplaten om een rode Thaise curry te maken en de dumplings in de soep te koken. De curry werd op smaak gebracht met kokosmelk, palmsuiker en vissaus. Voor elk wat wils!

Chef Nokkie had nog een dessert op basis van pompoen als verrassing en zo kon iedereen lekker aan tafel schuiven om knus bij te babbelen. Het Thaise Chang biertje werd zeker gesmaakt bij de verschillende smaken. Leuk teamevent en ideaal als eindejaarsactiviteit of als teambuilding voor elk bedrijf of firma.

 

Zomers tuinfeest met Thais eten

Deze zomer mochten we onze kookkunsten en Thaise kookworkshops enkele malen over heel Vlaanderen tentoonspreiden. Zo hadden we ook een leuk verjaardagsfeest met Thais eten in West-Vlaanderen. Dit tuinfeest was met Thaise catering, waarbij aandacht was voor het uitleggen van de ingrediënten en de introductie in de Aziatische keuken van Thailand. We presenteerden onze gekende Thaise zelfgemaakte loempia’s, een Thaise rode curry met ook een vegetarische variant en de typische Thaise pad thai noedels. Iedereen heeft er van genoten en dat deed ons veel plezier en dat zagen we ook aan de keren dat mensen kwamen bijvullen. Alweer een geslaagd feest met het eten van Thaiathome.